O categorie de produse alimentare devine tot mai vizibilă în magazine și convinge consumatorii să le pună în coșul de cumpărături: alimente pe eticheta cărora scrie mare „bogat în proteine” sau high protein. Budinci proteice, înghețată proteică, ciocolată proteică sau cam orice altceva îți trece prin minte. Pare că aproape orice are și o variantă proteică.
Proteinele sunt excelente pentru sănătate, mai ales când vrei să slăbești, deci dacă aceste produse au mai multe proteine, înseamnă că merită să le cumperi, nu?
Nu neapărat. Hai să vedem ce stă în spatele etichetei produselor high protein și dacă sunt o alegere inspirată pentru sănătate sau doar o strategie de marketing care te poate păcăli, inclusiv la portofel.
Ce înseamnă, de fapt, „bogat în proteine”
Cât de mare trebuie să fie cantitatea de proteine ca un produs să poată pretinde oficial, pe etichetă, că este high protein? Conform legislației europene, este nevoie ca minim 20% din valoarea sa energetică să provină din proteine. În Uniunea Europeană, pentru alimentele preambalate, conținutul de proteine trebuie declarat în tabelul nutrițional alături de energie (kcal), grăsimi, carbohidrați și sare, per 100 g sau 100 ml.
Ce nu se menționează, însă, este tipul de proteine, așa că producătorii pot atinge pragul cantitativ de 20% prin adăugarea de proteine de orice fel și/ sau prin eliminarea altor macronutrienți (grăsimi sau carbohidrați) și completarea cu îndulcitori sau aditivi pentru a drege gustul. Lor li se adaugă agenți de îngroșare, conservanți, coloranți și alte ingrediente care să facă produsul cât mai plăcut.
Produsele promovate ca high protein nu sunt „rele” sau „nesănătoase” în sine. Ele pot reprezenta o modalitate la îndemână de a crește aportul zilnic de proteine dacă faci sport sau nu reușești să îți asiguri suficiente proteine din alimentația obișnuită. Se știe că proteinele ajută la menținerea și dezvoltarea masei musculare și contribuie la senzația de sațietate, fiind esențiale pentru sănătate. Totuși, aceste produse marketate ca „bogate în proteine” sunt în general mai scumpe și intră în categoria ultraprocesate, adică alimente pe care e bine să le consumi cu moderație, deoarece abundă în zahăr sau aditivi alimentari sintetici. Un desert proteic poate fi o gustare bună din când în când, însă evită să-l transformi într-o sursă de bază pentru proteinele de care corpul are atâta nevoie.
Capcana produselor high protein pentru slăbire
„Are multe proteine, deci ajută într-o dietă de slăbit”. Această percepție nu este neapărat adevărată. În realitate, multe budinci sau ciocolate proteice sunt bogate și în calorii, fiind comparabile cu deserturile obișnuite, tocmai din cauza adaosului de îndulcitori sau zahăr care să le dea un gust plăcut.
În plus, consumul acestora poate crea o mentalitate care te păcălește, de tipul: „E sănătos, deci pot să mănânc mai mult”, ceea ce duce la surplus caloric, deci la îngrășare.
Sugestia noastră: verifică ingredientele și caloriile, mai ales când vrei să slăbești, pentru a integra aceste alimente în mod corect corect în necesarul tău zilnic de nutrienți și energie.
Alternative la produsele high protein
În loc să alegi un produs în funcție de ce pretinde a fi, mai bine te uiți direct la ingrediente și vezi acolo câte proteine/ 100 g conține, dar și cât te costă aceste proteine. De exemplu, un iaurt grecesc simplu sau un piept de pui la cuptor poate oferi proteine de calitate mai bună și la un preț mult mai mic decât un desert high protein. Multe produse sănătoase și bogate în proteine nu au pe etichetă această mențiune, deci nu te lăsa cucerit(ă) doar de ce scrie mare pe ambalaj.
De obicei, găsești un raport bun între sațietate, proteine și calorii în alimente precum: piept de pui/ curcan gătit (30-32g proteine/ 100g), pește slab (18-20g proteine/ 100g), iaurt grecesc (6-12g proteine/100 g), brânză cottage slabă (12-14g proteine/ 100 g), albușuri de ou (11g proteine/ 100 g), linte, fasole, năut (7-9g proteine/ 100g) etc. Îți recomandăm alimente ca acestea pentru a-ți asigura baza necesarului de proteine. Vezi aici o serie de modalități prin care să-ți crești consumul zilnic de proteine.
Pe scurt
Produsele promovate ca fiind bogate în proteine pot fi o opțiune la îndemână pentru a-ți completa necesarul zilnic de proteine, însă adesea la un preț mai mare și cu o calitate nutrițională care lasă de dorit. Lista de ingrediente, macronutrienții și numărul de calorii te pot ajuta să faci alegeri mai bune, în funcție de obiectivele tale.
Dr. Șerban Damian este medic și nutriționist, cu peste 20 de ani de experiență în domeniul nutriției clinice și al nutriției sportive. Este fondatorul Centrului Superfit din București, unde lucrează zilnic cu persoane care își doresc să slăbească sănătos, să-și îmbunătățească starea de sănătate sau să-și crească performanța sportivă. Activitatea sa se bazează pe evaluări obiective, metode moderne de testare și recomandări personalizate, adaptate fiecărui stil de viață.
Pe lângă activitatea din cabinet, este un comunicator activ în mediul online, unde explică pe înțelesul tuturor subiecte legate de alimentație, metabolism, sport și sănătate. Creează cursuri online, materiale educaționale și conținut video, cu scopul de a combate miturile din nutriție și de a promova o abordare echilibrată, bazată pe știință. Crede în educația nutrițională ca fundament al unui stil de viață sănătos și durabil.
